Mixed Vegetables (Gemischtes Gemuese) Indian Style

[koch]

Mixed Vegetables (Gemischtes Gemuese) Indian Style

Menge: 4 Portionen

60 g Ladie's fingers; Okra
-- ganz belassen
60 g Buschbohnen; in 5cm Stuecke
2 Moehren; gescheibelt
60 g Weisskohl; in Streifen
60 g Gruene Erbsen

Chilipaste


1 ts Chili; gemahlen
1 ts Kurkuma; Gelbwurz
4 tb Wasser

Santan


4 tb Cocosnusspulver
1 tb Wasser; evtl. mehr
Salz; nach Geschmack
4 tb Oel

Gewuerzmischung


2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1/2 ts Cummin Samen
1/2 ts Senf Koerner
1 ts Coriander Samen


Eine Paste aus Chili, gemahlen, Kurkuma u. Wasser mischen.

Das Cocosnusspulver mit dem Wasser mischen.

Die Gewuerze im Moerser zerstossen.

Das Oel erhitzen, die zerstossenen Gewuerze und die Chilipaste darin
anbraten. Die Okra's, Bohnen und Carotten 5 Min. mitbraten. Ein wenig
Wasser zufuegen, falls noetig.

Dann den Kohl, die Erbsen, den Santan und das Salz beigeben. Koecheln bis
das Gemuese gar ist. Heiss servieren.