Köche-Nord.de

Paprika-Gemüse

Menge: 2 Portionen

2 -3 mittelgroße
-Paprikaschoten (grün, rot,
-gelb)
1 Pepperoni
500 g Zwiebeln
3 -4 Knoblauchzehen
3 -4 Tomaten
250 g Hackfleisch (halb/halb)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikagewürz
etwas Wasser

Nach Belieben


Tomaten-ketchup
Kräuter-Crème fraiche

Paprika waschen, aufschneiden, Kerne entfernen. In nicht zu dicke Streifen
schneiden. Pepperoni waschen, aufschneiden und einige Kerne entfernen. Die
restlichen Kerne können (vorsichtig, ssehr scharf) mitverwendet werden. Die
Pepperoni in kleine Stückchen schneiden und ebenso wie die Knoblauchzehen in
eine knoblauchpresse geben und ausdrücken.
Tomaten häuten und vierteln. Die Zwiebeln schälen und grob zerkleinern.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig schmoren lassen, das
Hackfleisch zugeben und mit den Zwiebeln leicht anbraten.
Die übrigen Zutaten hizugeben und vorsichtig vermischen. Deckel schließen
und bei gemäßigter Hitze leicht köcheln lassen, bis das Paprikagemüse weich
geschmort ist (Anmerkung meinerseits ich habs lieber mit etwas Biß).
Dazu passen Nudeln oder Naturreis und ein trockener Rotwein.