Petersilienzucchini
Menge: 2 Portionen
2 -4 Zucchini
1 -2 mittlere Kartoffeln in
- Wuerfel geschnitten
1 -2 T Petersilie
- (grobgeschnitten, bzw. ger
1 -2 Tomate feingehackt
1 Knoblauchzehe, feingehackt
- oder durchgepresst
Salz
Pfeffer
Oel
Wasser
Zucchini in Scheiben schneiden, salzen, ziehen lassen und das entzogene
Wasser abgiessen.
Zucchini, Kartoffeln, Petersilie, Tomaten und Knoblauch gut mischen,
salzen und pfeffern und in eine feuerfeste Form fuellen.
Dann mit einem Glas Wasser und anschliessend etwas Oel uebergiessen. Das
Gemisch bei grosser Hitze im Ofen ca. 1 Stunde schmoren lassen. Falls
noetig nach ca. 1/2 Stunde noch etwas Wasser dazu geben.
Menge: 2 Portionen
2 -4 Zucchini
1 -2 mittlere Kartoffeln in
- Wuerfel geschnitten
1 -2 T Petersilie
- (grobgeschnitten, bzw. ger
1 -2 Tomate feingehackt
1 Knoblauchzehe, feingehackt
- oder durchgepresst
Salz
Pfeffer
Oel
Wasser
Zucchini in Scheiben schneiden, salzen, ziehen lassen und das entzogene
Wasser abgiessen.
Zucchini, Kartoffeln, Petersilie, Tomaten und Knoblauch gut mischen,
salzen und pfeffern und in eine feuerfeste Form fuellen.
Dann mit einem Glas Wasser und anschliessend etwas Oel uebergiessen. Das
Gemisch bei grosser Hitze im Ofen ca. 1 Stunde schmoren lassen. Falls
noetig nach ca. 1/2 Stunde noch etwas Wasser dazu geben.