Pilzrösti
Menge: 4 Portionen
1 pk Getrocknete Steinpilze
2 dl Wasser
500 g Geschwellte Kartoffeln
1 Schnittlauch
1 Petersilie
1 Zwiebel
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 dl Rahm
Pilze in warmem Wasser einweichen. Wasser absieben und aufheben. Pilze
waschen und ausdrücken. Kartoffeln schälen und auf der Röstiraffel reiben.
Schnittlauch feinschneiden, Petersilie und Zwiebel feinhacken, in der
warmen Butter dunsten. Pilze beifügen, kurz dunsten, dann mit dem
pilzeinweichwasser ablöschen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit
verdunstet ist. Kartoffeln zufügen, gut vermengen, würzen und den Rahm
dazugießen. Zugedeckt 20 Minuten sanft köcheln lassen, dann bei stäkerer
Hitze fertigbraten. Auf eine Platte stürzen. Wird meist als Beilage zu
Geschnetzeltem serviert.
Menge: 4 Portionen
1 pk Getrocknete Steinpilze
2 dl Wasser
500 g Geschwellte Kartoffeln
1 Schnittlauch
1 Petersilie
1 Zwiebel
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 dl Rahm
Pilze in warmem Wasser einweichen. Wasser absieben und aufheben. Pilze
waschen und ausdrücken. Kartoffeln schälen und auf der Röstiraffel reiben.
Schnittlauch feinschneiden, Petersilie und Zwiebel feinhacken, in der
warmen Butter dunsten. Pilze beifügen, kurz dunsten, dann mit dem
pilzeinweichwasser ablöschen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit
verdunstet ist. Kartoffeln zufügen, gut vermengen, würzen und den Rahm
dazugießen. Zugedeckt 20 Minuten sanft köcheln lassen, dann bei stäkerer
Hitze fertigbraten. Auf eine Platte stürzen. Wird meist als Beilage zu
Geschnetzeltem serviert.