Quitten-Kürbis-Chutney
Menge: 4 Portionen
500 g Quitten
500 g Kuerbis
2 Chilischoten
4 tb Essig
10 Korianderkoerner
1 ts Ingwer; frisch gerieben
1 pn Kreuzkuemmel
1 Zitrone; Schale davon
2 Nelken
200 g Zucker, braun
400 ml Apfeldicksaft
80 g Birnendicksaft
Quitten schaelen, wuerfeln und mit den uebrigen Zutaten (ohne den
Kuerbis) 10 Minuten koecheln, dann gewuerfelten Kuerbis dazugeben und
kochen, bis der Kuerbis gar ist, aber noch Biss hat. In vorbereitete
Glaeser fuellen und sofort verschliessen.
Menge: 4 Portionen
500 g Quitten
500 g Kuerbis
2 Chilischoten
4 tb Essig
10 Korianderkoerner
1 ts Ingwer; frisch gerieben
1 pn Kreuzkuemmel
1 Zitrone; Schale davon
2 Nelken
200 g Zucker, braun
400 ml Apfeldicksaft
80 g Birnendicksaft
Quitten schaelen, wuerfeln und mit den uebrigen Zutaten (ohne den
Kuerbis) 10 Minuten koecheln, dann gewuerfelten Kuerbis dazugeben und
kochen, bis der Kuerbis gar ist, aber noch Biss hat. In vorbereitete
Glaeser fuellen und sofort verschliessen.