Rote Beteeintopf
Menge: 4 Portionen
1 Esslöffel Kaltgepresstes Olivenöl
1 Zwiebel; fein gehackt
200 Gramm Rote Bete klein gewürfelt
100 Gramm Möhren; in Scheiben
400 Gramm Kartoffeln; gewürfelt (festkochend)
1 Lorbeer-Blatt
Pfeffer frisch aus der Mühle
1 Prise Zucker
etwas Meersalz
9 Deziliter Gemüsebouillon
1 Esslöffel Balsamicoessig
1 Deziliter Sauerrahm
Zwiebel, Rote Bete und Möhren im heißem Olivenöl anschwitzen. Die
Kartoffeln und das Lorbeerblatt dazugeben, würzen. Mit der
Gemüsebouillon ablöschen, aufkochen und auf kleinem Feuer rund
30 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Balsamicoessig abschmecken, nach Belieben nachwürzen. Der
Eintopf in vorgewärmte Suppentellern anrichten, mit dem Sauerrahm
garnieren.
Menge: 4 Portionen
1 Esslöffel Kaltgepresstes Olivenöl
1 Zwiebel; fein gehackt
200 Gramm Rote Bete klein gewürfelt
100 Gramm Möhren; in Scheiben
400 Gramm Kartoffeln; gewürfelt (festkochend)
1 Lorbeer-Blatt
Pfeffer frisch aus der Mühle
1 Prise Zucker
etwas Meersalz
9 Deziliter Gemüsebouillon
1 Esslöffel Balsamicoessig
1 Deziliter Sauerrahm
Zwiebel, Rote Bete und Möhren im heißem Olivenöl anschwitzen. Die
Kartoffeln und das Lorbeerblatt dazugeben, würzen. Mit der
Gemüsebouillon ablöschen, aufkochen und auf kleinem Feuer rund
30 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Balsamicoessig abschmecken, nach Belieben nachwürzen. Der
Eintopf in vorgewärmte Suppentellern anrichten, mit dem Sauerrahm
garnieren.