Romintener Jagdpastete
Menge: 4 Portionen
500 g Wildreste, gar
750 g Kartoffeln, gekocht
3 Zwiebeln
Bratfett
;Salz
;Pfeffer
500 g Sauerkraut, geduenstet
125 g Raeucherspeck
1/4 l Saure Sahne
80 g Reibkaese
60 g Butter; oder Margarine
Fleisch und Zwiebel in Wuerfel, Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Zwiebeln in reichlich Bratfett anbraten, pfeffern und
salzen.
Feuerfeste Form mit Speckscheiben auslegen, schichtweise abwechselnd
Fleisch, Kartoffeln mit Zwiebeln und Kraut einfuellen, zuletzt eine
Kartoffelschicht. Sahne daruebergiessen, die Pastete mit
Fettfloeckchen besetzen und mit Reibkaese bestreuen. Im vorgeheizten
Backofen etwa 30 Minuten backen, heiss mit gruenem Salat zu Tische
geben.
Anmerkung des Autors: Ein Gericht zur Resteverwertung, das keine
grossen Umstaende macht. Es laesst sich ebenso mit anderen garen
Fleischresten verwirklichen. Etwaige Saucenreste werden ueber die
eingeschichtete Pastete gegossen.
Menge: 4 Portionen
500 g Wildreste, gar
750 g Kartoffeln, gekocht
3 Zwiebeln
Bratfett
;Salz
;Pfeffer
500 g Sauerkraut, geduenstet
125 g Raeucherspeck
1/4 l Saure Sahne
80 g Reibkaese
60 g Butter; oder Margarine
Fleisch und Zwiebel in Wuerfel, Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Zwiebeln in reichlich Bratfett anbraten, pfeffern und
salzen.
Feuerfeste Form mit Speckscheiben auslegen, schichtweise abwechselnd
Fleisch, Kartoffeln mit Zwiebeln und Kraut einfuellen, zuletzt eine
Kartoffelschicht. Sahne daruebergiessen, die Pastete mit
Fettfloeckchen besetzen und mit Reibkaese bestreuen. Im vorgeheizten
Backofen etwa 30 Minuten backen, heiss mit gruenem Salat zu Tische
geben.
Anmerkung des Autors: Ein Gericht zur Resteverwertung, das keine
grossen Umstaende macht. Es laesst sich ebenso mit anderen garen
Fleischresten verwirklichen. Etwaige Saucenreste werden ueber die
eingeschichtete Pastete gegossen.