Rote-Bete-Gemüse
Menge: 2-3 Portionen
1 kg Rote Bete
1 Tas. ; Kochwasser davon
- zurueckbehalten
100 g Butter
1 tb Essigessenz 25%; nach
- Geschmack das Doppelte
-Salz
1 ts Schwarzer Pfeffer; grob
- geschrotet
1 tb Zucker
1 ts Gekoernte Bruehe
Rote Bete gut waschen, mit Wasser bedeckt ca. 60 Minuten garen.
Abgiessen, die angegebene Menge Kochwasser auffangen. Knollen kalt
abspuelen, schaelen, in Stuecke schneiden. Gemuesestuecke durch die
feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Butter in einem Topf
erhitzen. Rote Bete darin erwaermen. Essigessenz, Salz, Pfeffer,
Zucker und etwas Gemuesesud zugeben. Mit gekoernter Bruehe
abschmecken.
Menge: 2-3 Portionen
1 kg Rote Bete
1 Tas. ; Kochwasser davon
- zurueckbehalten
100 g Butter
1 tb Essigessenz 25%; nach
- Geschmack das Doppelte
-Salz
1 ts Schwarzer Pfeffer; grob
- geschrotet
1 tb Zucker
1 ts Gekoernte Bruehe
Rote Bete gut waschen, mit Wasser bedeckt ca. 60 Minuten garen.
Abgiessen, die angegebene Menge Kochwasser auffangen. Knollen kalt
abspuelen, schaelen, in Stuecke schneiden. Gemuesestuecke durch die
feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Butter in einem Topf
erhitzen. Rote Bete darin erwaermen. Essigessenz, Salz, Pfeffer,
Zucker und etwas Gemuesesud zugeben. Mit gekoernter Bruehe
abschmecken.