SCHUPFNUDELN
Menge: 4 Portionen
500 g Mehligk. Kartoffeln
1 Ei
70 g Grieß
2 tb Mehl (Type 405)
Salz
50 g Butter oder Margarine
Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Pellen, zerstampfen und
etwas abkühlen lassen. Ei, Grieß, Mehl und Salz unterkneten. Aus dem
Teig ca. 6cm lange fingerdicke Rollen formen, die an den Enden spitz
zulaufen. Schupfnudeln portionsweise in wenig siedendem Wasser garen,
bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausnehmen, abtropfen
lassen. Schupfnudeln im heißen Fett goldbraun braten.
Dazu schmeckt ein Kompott aus gemischtem Backabst. Nach Wunsch mit
Minze garnieren.
Pro Person ca. 310 kcal (1300 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Menge: 4 Portionen
500 g Mehligk. Kartoffeln
1 Ei
70 g Grieß
2 tb Mehl (Type 405)
Salz
50 g Butter oder Margarine
Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Pellen, zerstampfen und
etwas abkühlen lassen. Ei, Grieß, Mehl und Salz unterkneten. Aus dem
Teig ca. 6cm lange fingerdicke Rollen formen, die an den Enden spitz
zulaufen. Schupfnudeln portionsweise in wenig siedendem Wasser garen,
bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausnehmen, abtropfen
lassen. Schupfnudeln im heißen Fett goldbraun braten.
Dazu schmeckt ein Kompott aus gemischtem Backabst. Nach Wunsch mit
Minze garnieren.
Pro Person ca. 310 kcal (1300 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde