Sauerkraut-Auflauf mit Senfram

[koch]

Sauerkraut-Auflauf mit Senfram

Menge: 4 Portionen

500 g Kartoffeln
; Salz
2 md Zwiebln
2 tb Butterschmalz; oder Oel
850 ml Wein-Sauerekraut
; weisser Pfeffer
3 Lorbeeblaetter
1 ts Kuemmel
1 bn Petersile
1/8 l Milch
250 g Cabanossi
2 ts Senf
2 Eigelb
2 tb Creme fraiche
1 tb Honig; evtl. mehr

Kartoffeln schaelen, waschen, in Salzwasser ca. 25 Minuten garen.

Zwiebeln schaelen und fein hacken. Im heissen Butterschmalz glasig duensten.
Sauerkraut zufuegen und mit anduensten. Mit Pfeffer, Lorbeer un Kuemmel
wuerzen. Ca. 15 Minuten garen.

Petersilie waschen und hacken. Kartoffeln abgissen, durch eine
Kartoffelpresse druecken oder zerstampfen. Milch und Petersilie, bis auf 1
Essloeffel, unterruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Pueree in eine gefettete
Auflaufform fuellen. Wurst in duenne Scheiben schneiden. Mit dem Kraut
vermischen und auf das Pueree geben.

Fuer die Kruste Senf, Eigelb, Creme fraiche, Honig und etwas Pfeffer in einer
Schuessel verruehren. Auf das Kraut verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten ueberbacken. Vor dem Servieren mit
Petersilie bestreuen.


Pro Person ca. : 500 kcal

Pro Person ca. : 2094 kJoule

Zubereitungs-Z.: 1 Stunde

E-Herd: Grad: 225

Gas: Stufe: 4