Selleriemousse
Menge: 4 Portionen
500 g Knollensellerie
250 g Kartoffeln
50 ml Rahm
50 g Butter
Salz
Pfeffer
Sellerie und Kartoffel schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden
und in wenig Salzwasser weichkochen. Abschütten, abtropfen lassen,
in die Pfanne zurückgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte
trocken dämpfen.
Rahm und Butter in einem Pfännchen erhitzen. Zusammen mit dem Gemüse
fein pürieren. Nochmals kurz erhitzen und mit Salz und frisch
gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Selleriemousse nach Belieben mit in Knoblauchbutter gerösteten
Toastbrotwürfelchen sowie Schnittlauch bestreuen.
Menge: 4 Portionen
500 g Knollensellerie
250 g Kartoffeln
50 ml Rahm
50 g Butter
Salz
Pfeffer
Sellerie und Kartoffel schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden
und in wenig Salzwasser weichkochen. Abschütten, abtropfen lassen,
in die Pfanne zurückgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte
trocken dämpfen.
Rahm und Butter in einem Pfännchen erhitzen. Zusammen mit dem Gemüse
fein pürieren. Nochmals kurz erhitzen und mit Salz und frisch
gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Selleriemousse nach Belieben mit in Knoblauchbutter gerösteten
Toastbrotwürfelchen sowie Schnittlauch bestreuen.