Senfgemüse indische Art

[koch]

Senfgemüse indische Art

Menge: 4 Portionen

150 Gramm Blumenkohl
150 Gramm Brokkoli
100 Gramm Champignons
1 Stange Bleichsellerie
1 Zucchini
2 Möhren
1 Kohlrabi
2 kleine Äpfel (Boskop)
100 Gramm blaue Weintrauben
2 Scheiben Ananas aus der Dose
2 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Currypulver
200 Milliliter Gemüsebrühe (instant)
2 Esslöffel süßer Senf
2 Esslöffel Senf medium
1 Esslöffel Mango-Chutney
150 Gramm Crème double
3 Esslöffel Sahne (süß)
etwas Tafelsalz

Blumenkohl, Brokkoli, Champignons, Bleichsellerie und Zucchini waschen und
putzen. Möhren und Kohlrabi schälen. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen
teilen, Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, Möhren und
Bleichsellerie in Scheiben, Kohlrabi und Zucchini halbieren und in
mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel und Weintrauben waschen, Äpfel
vierteln, entkernen, in Spalten schneiden, Weintrauben je nach Größe
halbieren und entkernen. Ananasscheiben abtropfen lassen und in Stücke
schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, vorbereitetes Obst und Gemüse
darin anschwitzen und mit Currypulver würzen. Gemüsebrühe angießen und ca.
10 bis 15 Minuten dünsten lassen. Senf, Mango-Chutney und Crème double
unterrühren. Mit Salz abschmecken. Die Sahne steif schlagen und kurz vor dem
Servieren unter das Gemüse heben. Dazu schmeckt Reis.

Vorbereitung: ca. 30 Minuten. Garzeit: ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 387
kcal / 1619 kJ / 2 BE.