Sommergemüse mit Hirse
Menge: 4 Portionen
2 ts Sonnenblumenoel
1 bn Fruehlingszwiebeln gehackt
1 Kl. gruene Paprikaschote,
- geh.
175 g Zucchini, in dicke Scheiben
- geschnitten
125 g Gruene Bohnen, in Stuecke
- von
- ca. 2,5 cm geschnitten
300 ml Apfelsaft
2 ts Frisch geh. Thymian
Schale einer grossen
- unbehandelten Zitrone
50 g Abgezogene Mandeln
4 Mittelgrosse Tomaten,
- geviertelt
1. Hirse im heissen Oel leicht anroesten, bis sie goldbraun ist.
Fruehlingszwiebeln, Paprika, Zucchini und Bohnen zugeben und 5-7 Minuten
duensten.
2. Apfelsaft, kochendes Wasser, Thymian und Zitronenschale einruehren. Zum
Kochen bringen und zugedeckt 15-20 Minuten simmern, bis die Hirse gar
ist.
3. Mandeln im nicht zu stark vorgeheizten Grill oder im vorgeheizten Rohr
bei 180 Grad (Gas Stufe 4) 4-5 Minuten roesten, bis sie goldbraun ist.
Grob hacken.
4. Mandeln und Tomaten zu den anderen Zutaten geben.
Gericht heiss oder kalt servieren.
Mit Tomatenscheiben garniert servieren.
Naehrwert
Das fettarme, protein- und ballaststoffreiche Gericht liefert reichlich
Vitamin B1, B2, C und E sowie Folsaeure, Kalzium und Eisen.
Pro Portion sind enthalten: Kohlenhydrate: 57,5 g; Protein: 6,6 g;
Ballaststoffe: 2,0 g; Fett: 10,3 g
Kalorien: 305 = 1281 Joule
Menge: 4 Portionen
2 ts Sonnenblumenoel
1 bn Fruehlingszwiebeln gehackt
1 Kl. gruene Paprikaschote,
- geh.
175 g Zucchini, in dicke Scheiben
- geschnitten
125 g Gruene Bohnen, in Stuecke
- von
- ca. 2,5 cm geschnitten
300 ml Apfelsaft
2 ts Frisch geh. Thymian
Schale einer grossen
- unbehandelten Zitrone
50 g Abgezogene Mandeln
4 Mittelgrosse Tomaten,
- geviertelt
1. Hirse im heissen Oel leicht anroesten, bis sie goldbraun ist.
Fruehlingszwiebeln, Paprika, Zucchini und Bohnen zugeben und 5-7 Minuten
duensten.
2. Apfelsaft, kochendes Wasser, Thymian und Zitronenschale einruehren. Zum
Kochen bringen und zugedeckt 15-20 Minuten simmern, bis die Hirse gar
ist.
3. Mandeln im nicht zu stark vorgeheizten Grill oder im vorgeheizten Rohr
bei 180 Grad (Gas Stufe 4) 4-5 Minuten roesten, bis sie goldbraun ist.
Grob hacken.
4. Mandeln und Tomaten zu den anderen Zutaten geben.
Gericht heiss oder kalt servieren.
Mit Tomatenscheiben garniert servieren.
Naehrwert
Das fettarme, protein- und ballaststoffreiche Gericht liefert reichlich
Vitamin B1, B2, C und E sowie Folsaeure, Kalzium und Eisen.
Pro Portion sind enthalten: Kohlenhydrate: 57,5 g; Protein: 6,6 g;
Ballaststoffe: 2,0 g; Fett: 10,3 g
Kalorien: 305 = 1281 Joule