Spargel-Kartoffel-Gratin
Menge: 4 Portionen
300 g Weisser Spargel
200 g Gruener Spargel
600 g Festkochende Kartoffeln
1 Pk. Sauce
- Hollondaise;Fertigprod
2 Estragonzweige
Geriebener Kaese
Salz
Pfeffer
Weissen Spargel schaelen, gruenen nur kuerzen. Stangen in 4 cm lange
Stuecke schneiden. Weissen Spargel 5 Minuten, gruenen 3 Minuten in
kochendem Salzwasser blanchieren. Kartoffeln schaelen und in duenne
Scheiben schneiden, salzen, pfeffern. Die Sauce nach
Packungsaufschrift mit Spargelkochwasser zubereiten. Estragonblaetter
von den Stielen zupfen und unter die Sauce heben.
Die Kartoffeln mit dem Spargel in eine gefettete Form schichten, Sauce
darauf verteilen. Kaese darueberstreuen. Im 190 GradC heissen Ofen ca. 35
Minuten ueberbacken.
Menge: 4 Portionen
300 g Weisser Spargel
200 g Gruener Spargel
600 g Festkochende Kartoffeln
1 Pk. Sauce
- Hollondaise;Fertigprod
2 Estragonzweige
Geriebener Kaese
Salz
Pfeffer
Weissen Spargel schaelen, gruenen nur kuerzen. Stangen in 4 cm lange
Stuecke schneiden. Weissen Spargel 5 Minuten, gruenen 3 Minuten in
kochendem Salzwasser blanchieren. Kartoffeln schaelen und in duenne
Scheiben schneiden, salzen, pfeffern. Die Sauce nach
Packungsaufschrift mit Spargelkochwasser zubereiten. Estragonblaetter
von den Stielen zupfen und unter die Sauce heben.
Die Kartoffeln mit dem Spargel in eine gefettete Form schichten, Sauce
darauf verteilen. Kaese darueberstreuen. Im 190 GradC heissen Ofen ca. 35
Minuten ueberbacken.