Spargeleintopf mit Fleischklößchen

[koch]

Spargeleintopf mit Fleischklößchen

Menge: 4 Portionen


500 g Spargel
500 g Kartoffeln
30 g Butter oder Margarine
Salz
1 ds Zucker
1 ct Fleischklößchen (TK, 300 g)
1 ct Erbsen (TK, 300 g)
1/8 l Schlagsahne
2 Eigelb
1 bn glatte Petersilie

1. Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Schalen in
1/ 2 1 Wasser 15 Minuten kochen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, in
Stücke schneiden.

2. Spargel und Kartoffeln in der Butter oder Margarine andünsten.
Spargelwasser durch ein feines Sieb dazugießen. Mit Salz und Zucker
würzen und 10 Minuten garen.

3. Dann die Fleischklößchen und die Erbsen unaufgetaut dazugeben
und alles weitere 10 Minuten garen. Sahne mit dem Eigelb verrühren.

4. Sahne-Ei-Mischung in den Eintopf geben und den Eintopf damit
binden. Petersilie hacken und darüberstreuen.

Pro Portion ca. 24 g E, 35 g F, 39 g KH = 629 kcal (2635 kJ)

Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Avocados mit Zwiebel-Vinaigrette
Hauptspeise: Spargeleintopf mit Fleischklößchen
Nachspeise: Erdbeer-Baisers

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 1 Stunde