Spinatpasta mit Gorgonzola
Menge: 4 Portionen
300 g breite, gruene Nudeln
; Salzwasser
750 g Spinat
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 tb Butter oder Margarine
1/8 l Schlagsahne
150 g Gorgonzola
; Salz
; weisser Pfeffer a.d.
- Muehle
Muskatnuss; frisch gerieben
Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen Spinat putzen und waschen. Mit dem Abtropfwasser in einem
grossen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
Schalotten und Knoblauch schaelen, fein wuerfeln und im erhitzten Fett
glasig duensten. Dann Sahne zugiessen und kurz aufkochen lassen.
Gorgonzola mit einer Gabel zerdruecken und in der Sahne schmelzen, dabei
staendig ruehren.
Spinat leicht ausdruecken und untermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken.
Nudeln abgiessen und unter die Sause ziehen. Sofort servieren.
Menge: 4 Portionen
300 g breite, gruene Nudeln
; Salzwasser
750 g Spinat
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 tb Butter oder Margarine
1/8 l Schlagsahne
150 g Gorgonzola
; Salz
; weisser Pfeffer a.d.
- Muehle
Muskatnuss; frisch gerieben
Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen Spinat putzen und waschen. Mit dem Abtropfwasser in einem
grossen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
Schalotten und Knoblauch schaelen, fein wuerfeln und im erhitzten Fett
glasig duensten. Dann Sahne zugiessen und kurz aufkochen lassen.
Gorgonzola mit einer Gabel zerdruecken und in der Sahne schmelzen, dabei
staendig ruehren.
Spinat leicht ausdruecken und untermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken.
Nudeln abgiessen und unter die Sause ziehen. Sofort servieren.