Steinpilz-Kartoffel-Gratin

[koch]

Steinpilz-Kartoffel-Gratin

Menge: 4 Portionen

800 g Kartoffeln
1 md Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 bn Petersilie
50 g Speck; fein gewuerfelt
1 tb Butter
400 g Frische Steinpilze
1 1/2 dl Saucenrahm
1 dl Weisswein
50 g Gruyere; gerieben
;Salz
;Pfeffer
Muskatnuss

Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser nur gerade knapp
weich kochen.

Waehrend die Kartoffeln kochen, Zwiebel und Knoblauch schaelen und
fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. Speckwuerfelchen noch
etwas feiner schneiden.

In einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Den Speck darin leicht
knusprig braten. Dann Zwiebel, Knoblauch und Petersilie beifuegen und
kurz mitbraten. In einer ausgebutterten Gratinform verteilen. Die
Steinpilze ruesten und in Scheiben schneiden. Die noch warmen
Kartoffeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Abwechselnd mit
den Pilzen ziegelartig in die Gratinform schichten. Saucenrahm,
Weisswein und Gruyere veruehren. Kraeftig mit Salz, Pfeffer und
Muskat wuerzen. Ueber Kartoffeln und Pilze verteilen.

Den Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten
Rille waehrend 25-30 Minuten backen.