Süsse Kartoffelpüfferchen
Menge: 4 Portionen
1 Pk. Trocken-Backhefe
1 ts Zucker
125 ml Milch; lauwarm
1 kg Kartoffeln
2 Eier
2 ts ;Salz; (gestrichen)
500 g Weizenmehl; gesiebt
250 g Rosinen
200 ml Speiseoel
Hefe mit Zucker und Milch sorgfaeltig anruehren und etwa 15 Minuten
bei Zimmertemperatur stehenlassen.
Kartoffeln schaelen, waschen und reiben. Eier, Salz und die Haelfte
des Mehls unterruehren, die Hefe und das restliche Mehl dazugeben.
Rosinen verlesen und unterruehren.
Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen und ihn gut
durchschlagen. Etwas vom Oel in einer Stielpfanne erhitzen und den
Teig essloeffelweise hineingeben. Die Puefferchen auf beiden Seiten
goldbraun backen.
Butter und Sirup dazu reichen.
Menge: 4 Portionen
1 Pk. Trocken-Backhefe
1 ts Zucker
125 ml Milch; lauwarm
1 kg Kartoffeln
2 Eier
2 ts ;Salz; (gestrichen)
500 g Weizenmehl; gesiebt
250 g Rosinen
200 ml Speiseoel
Hefe mit Zucker und Milch sorgfaeltig anruehren und etwa 15 Minuten
bei Zimmertemperatur stehenlassen.
Kartoffeln schaelen, waschen und reiben. Eier, Salz und die Haelfte
des Mehls unterruehren, die Hefe und das restliche Mehl dazugeben.
Rosinen verlesen und unterruehren.
Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen und ihn gut
durchschlagen. Etwas vom Oel in einer Stielpfanne erhitzen und den
Teig essloeffelweise hineingeben. Die Puefferchen auf beiden Seiten
goldbraun backen.
Butter und Sirup dazu reichen.