Teltower Rübchen, süß-sauer

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Teltower Rübchen, süß-sauer

Beitragvon koch » So 15. Mai 2016, 21:57

Teltower Rübchen, süß-sauer

Menge: 1500 ml

1 kg kleine Teltower Rübchen
Salz
3/8 l Weißweinessig
3/8 l Weißwein
3 Lorbeerblätter
15 g Ingwer (frisch)
1 tb Senfkörner
1 ts schwarze Pfefferkörner
250 g Tannenhonig
4 Zwiebeln (ca. 125 g)

Rübchen schälen und waschen und in Salzwasser 30 Minuten bei milder Hitze
kochen lassen. 1/4 l vom Kochwasser zusammen mit Essig, Weißwein, Lorbeer,
dem geschälten, in Scheiben geschnittenen Ingwer, Senfkörnern,
Pfefferkörnern, Salz und Honig zum Kochen bringen.

Die Rübchen zusammen mit den gepellten, geviertelten Zwiebeln in saubere
Gläser füllen. Mit dem kochenheißen Sud übergießen und sofort
verschließen. Nach 24 Stunden den Sud abgießen, noch einmal aufkochen
lassen und wieder über die Rübchen gießen. Die Gläser sofort verschließen.
Kühl und dunkel stellen.

Die Rübchen schmecken als süß-saure Beilage zu Fondue, zu Kurzgebratenem
und Bratkartoffeln.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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