Tiroler Gröstel

[koch]

Tiroler Gröstel

Menge: 2-3 Portionen

ca. 600 g Kartoffeln
- (Brutto)
2 -3 Gewuerzzwiebeln
3 Gewuerzgurken
4 Peperoni
1 Stange Lauch
Entweder:
3 Scheiben Leberkaese
oder 3 Mettwuerste
oder 2 Cabanossi
oder 8 Nuernberger
oder 1/2 Fleischwurst
oder, am Besten,
- Kombinationen davon.


Die Kartoffeln schaelen und in Scheiben oder kleine Wuerfel schneiden.
Die Zwiebeln und den Lauch in Ringe schneiden, die Gurken in Streifen
schneiden, die Peperoni werden nicht zerkleinert. Das Fleisch ebenfalls
entsprechend zerkleinern.

Die Friteuse auf 190GradC vorheizen. Alle Zutaten (Kartoffeln moeglichst
nach unten) in den Korb geben und ca. 20 bis 25 Minuten fritieren. Eher
etwas laenger als zu kurz, da die Kartoffeln sonst nicht kross werden.

Gerade in den ersten 5 bis 10 Minuten wenn moeglich den Deckel oeffnen
um dem Wasser eine bessere Moeglichkeit zum Entweichen zu geben.
Ein Vorkochen der Kartoffeln beschleunigt den Garprozess etwa um
5 Minuten. (Dafuer sind die Kartoffeln dann aber halt wesentlich
schlechter zu schneiden)

Das Ganze sollte mit einer Mischung aus gleichen Teilen
Paprika,Salz und Knoblauchgranulat gewuerzt werden.

Dazu passt Hefeweizen uebrigens absolut perfekt.