Tomaten mit Nuss-Rosinen-Reis Banadura Mahschija

[koch]

Tomaten mit Nuss-Rosinen-Reis Banadura Mahschija

Menge: 4 Portionen

8 St Fleischtomaten; grosse
150 g Langkornreis
1 St Zwiebel; mittelgrosse
3 tb Mandeln; gehackt
3 tb Haselnuesse; gehackt
50 g Rosinen
1 ts Kreuzkuemmel; gemahlen
Pfeffer; schwarz und frisch
- gemahlen
Salz
3 tb Olivenoel
3 tb Tomatenmark


Die Tomaten waschen, jeweils am Stielansatz einen duennen
Deckel abschneiden und die Tomaten aushoehlen. Das
Tomateninnere grob hacken und mit dem Reis zusammen in eine
Schuessel geben. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Mit den
Mandeln, den Haselnuessen, den Rosinen und dem Kreuzkuemmel zum
Reis geben und alles gut vermischen. Die Masse mit Pfeffer
und Salz wuerzen und in die Tomaten fuellen

Die gefuellten Tomaten nebeneinander in einen Topf setzen. Das
Olivenoel und das Tomatenmark miteinander verruehren, mit Salz
wuerzen und um die Tomaten verteilen. Soviel Wasser angiessen,
dass die Tomaten halb bedeckt sind. Das Gericht zugedeckt bei
schwacher Hitze etwa 35 Minuten garen.