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Uki Waza (Vegetarisches Gemüse)

Menge: 1 Portion

Gemüse

100 Gramm Möhren
100 Gramm Grüne Bohnen
1 Teelöffel Bohnenkraut
50 Gramm Fenchel
200 Gramm Kartoffeln (festkochend)
1/2 Tomate
Etwas Peperoni; je nach gewünschter Schärfe
Schnittlauch

Gewürze

1 Knoblauchzehe
Kreuzkümmel
; Tafelsalz

Außerdem

1 Esslöffel Erdnussöl

Die Kartoffeln putzen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse zerschneiden, die Peperoni und die Knoblauchzehe hacken.
Die halbe Tomate in acht gleich große Stücke zerschneiden.
Die Pfanne erhitzen, das Öl dazugeben und den Knoblauch darin braun
braten. Die Möhren, die Bohnen (mit dem Bohnenkraut), den Fenchel die
Peperoni und die Kartoffeln etwa 25 Minuten in dem Öl bei geschlossenem
Deckel und mittlerer Hitze braten. Zum Schluss das Gemüse mit Tafelsalz
und dem Kreuzkümmel würzen, die Tomaten auf das Gemüse legen und
mit dem Schnittlauch würzen. Das Gericht aus der Pfanne servieren.

Unser Tipp:
Wenn Sie auf Fleisch nicht verzichten möchten: Je nach Appetit pro
Portion bis zu 200 Gramm Puten- oder Hähnchenfleisch mit Fünf-
Gewürzpulver, Salz und Szetschuanpfeffer würzen und in Sojasauce ca.
1/2 Stunde einlegen. Das Fleisch scharf anbraten und zum Gemüse
servieren.