Ungarisches Sauerkraut
Menge: 4 Portionen
50 g durchwachsener Speck
750 g Sauerkraut
1/4 l Weisswein
1 Lorbeerblatt
1/2 ts Salz
Pfeffer
Fuellung
30 g Schweineschmalz
60 g Zwiebeln
2 EL. Tomatenmark
2 ts Paprikapulver
1/2 ts Salz
150 g Paprikawurst
Speck wuerfeln und kurz anroesten, Sauerkraut hinzugeben und mit
dem Weisswein uebergiessen, Lorbeerblatt hinzufuegen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen ca. 20 Min. duensten bis die Fluessigkeit weg ist.
Fuellung:
Schweineschmalz erhitzen, Zwiebeln wuerfeln und im Fett erhitzen,
Tomatenmark und 2 Tl. Paprikapulver dazugeben. Mit Salz wuerzen und
150 g Paprikawurst in Streifen schneiden und daruntergeben.
Haelfte Sauerkraut in eine Auflaufform geben, darauf die
Fleischfuellung und darauf den Rest Sauerkraut
Alles mit 200 g Sahne uebergiessen und mit 150 g ger. Schweinebauch in
Scheiben geschnitten abdecken
Backofen 200GradC ca. 30 - 40 Min. Ueberbacken.
Menge: 4 Portionen
50 g durchwachsener Speck
750 g Sauerkraut
1/4 l Weisswein
1 Lorbeerblatt
1/2 ts Salz
Pfeffer
Fuellung
30 g Schweineschmalz
60 g Zwiebeln
2 EL. Tomatenmark
2 ts Paprikapulver
1/2 ts Salz
150 g Paprikawurst
Speck wuerfeln und kurz anroesten, Sauerkraut hinzugeben und mit
dem Weisswein uebergiessen, Lorbeerblatt hinzufuegen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen ca. 20 Min. duensten bis die Fluessigkeit weg ist.
Fuellung:
Schweineschmalz erhitzen, Zwiebeln wuerfeln und im Fett erhitzen,
Tomatenmark und 2 Tl. Paprikapulver dazugeben. Mit Salz wuerzen und
150 g Paprikawurst in Streifen schneiden und daruntergeben.
Haelfte Sauerkraut in eine Auflaufform geben, darauf die
Fleischfuellung und darauf den Rest Sauerkraut
Alles mit 200 g Sahne uebergiessen und mit 150 g ger. Schweinebauch in
Scheiben geschnitten abdecken
Backofen 200GradC ca. 30 - 40 Min. Ueberbacken.