Weißkraut mit Fleisch
Menge: 4 Portionen
500 g Schweinefleisch
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kg Weißkraut
250 g Tomaten
100 g Fett
Pfeffer
Salz
Lorbeerblatt
Die Zwiebel wird kleingeschnitten und mit der zerstampften Knoblauchzehe
zusammen im Fett gebraten. Man gibt das in Würfel geschnittene Fleisch
dazu, salzt und würzt, schüttet ein wenig Wasser darauf und dünstet bis das
Fleisch halbweich ist.
In eine gefettete feurfeste Form wird das ein wenig gesalzene, in Streifen
geschnittene Kraut geschichtet, darauf gibt man die in Viertel
geschnittenen Tomaten und zum Abschloß wird das Fleisch mit der Brühe
daraufgegossen. Die Form wird bedeckt. In der Backröhre wird gedünstet bis
alles weich und der Saft verkocht ist. Sollte der Saft vor dem Weichwerden
des Fleisches und Gemüses verkochen, schüttet man ein wenig Wasser darauf.
Menge: 4 Portionen
500 g Schweinefleisch
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kg Weißkraut
250 g Tomaten
100 g Fett
Pfeffer
Salz
Lorbeerblatt
Die Zwiebel wird kleingeschnitten und mit der zerstampften Knoblauchzehe
zusammen im Fett gebraten. Man gibt das in Würfel geschnittene Fleisch
dazu, salzt und würzt, schüttet ein wenig Wasser darauf und dünstet bis das
Fleisch halbweich ist.
In eine gefettete feurfeste Form wird das ein wenig gesalzene, in Streifen
geschnittene Kraut geschichtet, darauf gibt man die in Viertel
geschnittenen Tomaten und zum Abschloß wird das Fleisch mit der Brühe
daraufgegossen. Die Form wird bedeckt. In der Backröhre wird gedünstet bis
alles weich und der Saft verkocht ist. Sollte der Saft vor dem Weichwerden
des Fleisches und Gemüses verkochen, schüttet man ein wenig Wasser darauf.