Weißkraut von Jßszsßg

[koch]

Weißkraut von Jßszsßg

Menge: 4 Portionen

1 Weißkrautkopf
500 g Gehacktes
100 g Reis
Salz
Pfeffer
Paprika
Ingwer
Bohnenkraut
50 g geräucherter Speck
3 Eier
200 ml saure Sahne
30 g Butter

Der Krautkopf wird so ausgehöhlt, daß man einen großen Hohlraum bekommt.
Man kocht einige Minuten in kochendem Wasser. Dabei muß aufgepaßt werden,
daß die Blätter des Krautkopfes nicht auseinanderfallen. Das Gehackte wird
mit dem gekochten Reis, Salz, Pfeffer, Paprika, Bohnenkraut und geriebenem
Ingwer vermischt und in den Krautkopf gefüllt. Der kleingeschnittene Speck
wird ausgelassen. Der Krautkopf wird in eine feuerfeste Form gelegt und mit
dem heißen Speck übergossen. Die Eier werden mit saurer Sahne verrührt und
auch auf den Krautkopf gegossen. Man gibt Butterflöckchen darauf und bäckt
es in der Backröhre.