Weißkrautgemüse
Menge: 4 Portionen
800 g Weißkraut
50 g Mehl
20 g Speck
100 ml saure Sahne
20 g Zwiebeln
Dill
Kümmel
15 g Salz
Das Weißkraut wird in Streifen geschnitten und in heißem Wasser, zusammen
mit dem Speck halbweich gekocht. Man bereitet eine helle Mehlschwitze mit
Zwiebel und dickt damit das Kraut ein, setzt Dill und Kümmel hinzu und
kocht es weich. Je nach Geschmack wird Essig zugesetzt. Vor dem Servieren
übergießt man mit saurer Sahne und verziert mit dem in Scheiben
geschnittenen Speck.
Menge: 4 Portionen
800 g Weißkraut
50 g Mehl
20 g Speck
100 ml saure Sahne
20 g Zwiebeln
Dill
Kümmel
15 g Salz
Das Weißkraut wird in Streifen geschnitten und in heißem Wasser, zusammen
mit dem Speck halbweich gekocht. Man bereitet eine helle Mehlschwitze mit
Zwiebel und dickt damit das Kraut ein, setzt Dill und Kümmel hinzu und
kocht es weich. Je nach Geschmack wird Essig zugesetzt. Vor dem Servieren
übergießt man mit saurer Sahne und verziert mit dem in Scheiben
geschnittenen Speck.