Wirsing-Kuchen
Menge: 1 Portion
600 g Wirsing (geputzt gewogen)
200 g geräucherter Speck
1/2 l Milch (oder Milch und Sahne)
3 Eier
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuß
Cayennepfeffer
Reibkäse nach Belieben
Hefeteig nach Grundrezept
Den Wirsing$^*$ in etwa 2 cm breite Steifen schneiden und diese in kochendem
Salzwasser blanchieren. Nach 3 Minuten abgießen, in Eiswasser abkühlen und
sehr gründlich Abtropfen. Speck in Streifen schneiden. Alles vermischt auf die
mit Teig ausgeschlagene Form geben.
Milch, Eier und Gewürze mit dem Schneebesen verrühren (nicht schlagen),
die Eiermilch über den belegten Boden gießen, mit Kümmel und evtl. Käse
bestreuen, backen.
Menge: 1 Portion
600 g Wirsing (geputzt gewogen)
200 g geräucherter Speck
1/2 l Milch (oder Milch und Sahne)
3 Eier
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuß
Cayennepfeffer
Reibkäse nach Belieben
Hefeteig nach Grundrezept
Den Wirsing$^*$ in etwa 2 cm breite Steifen schneiden und diese in kochendem
Salzwasser blanchieren. Nach 3 Minuten abgießen, in Eiswasser abkühlen und
sehr gründlich Abtropfen. Speck in Streifen schneiden. Alles vermischt auf die
mit Teig ausgeschlagene Form geben.
Milch, Eier und Gewürze mit dem Schneebesen verrühren (nicht schlagen),
die Eiermilch über den belegten Boden gießen, mit Kümmel und evtl. Käse
bestreuen, backen.