Zucchini auf Grünkern

[koch]

Zucchini auf Grünkern

Menge: 1 Portion

40 g Gruenkern
200 g Zucchini
1 Zwiebel
100 g Hackfleisch
3 tb Tomatenmark
Fleischbruehe
Petersilie
Creme fraiche
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 tb Rapsöl
Schnittlauch
1 Lorbeerblatt
Liebstoeckel
Knoblauch
Curry

Bruehe, Lorbeerblatt und Gruenkern bei mittlerer Temperatur 10 Minuten
kochen. Inzwischen die Zucchini der Laenge nach halbieren, mit einem
Teeloeffel aushoehlen, salzen und mit Tomatenmark bestreichen. Zwiebel
reiben, Zucchinifleisch, Petersilie, Liebstoeckel und wenig Knoblauch
hacken und alles mit Salz, Curry und dem Hackfleisch verkneten. Den
Fleischteig in die Zucchinihaelften fuellen, dieselbe auf den
Gruenkern legen und weitere 20 - 25 Minuten garen. Gruenkern mit ca.
3 Teeloeffel Creme fraiche mischen und mit den Zucchini auf einen
Teller geben. Mit Oel betraeufeln und mit frischen Kraeutern
bestreuen.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!