Zucchini indisch (Basisch)
Menge: 4 Portionen
1500 g Zucchini, moeglichst kleine
--wenn man sie aushoehlen
--muss, braucht man mehr
1 tb Senfkoerner
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 CM Ingwerwurzel
1 Chilischote o. Peperoni
1 tb Currypulver;evtl. mehr
Korianderblaetter
--ODER
Petersilienblaetter
1 pk Sahne;davon nach Bedarf
Brottrunk
Die Zucchini wuerfeln und ca. 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren,
in kaltem Wasser abschrecken.
Das Olivenoel in eine hohe Pfanne geben: Darin einige Senfkoerner
anschwitzen, die feingehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote
dazugeben und ebenfalls anschwitzen, ohne zu braeunen. Den Curry dazugeben,
ruehren und von der Kochstelle nehmen, damit nichts anroestet. Etwas
Wasser, Brottrunk und ein wenig Sahne unterruehren und pikant mit Salz
abschmecken. Zucchini in diese gelbe Sauce geben und bei kleiner Hitze ca.
3 Min. mischen. Zuletzt gehackte Koriander- oder Petersilienblaetter
untermischen. Das kann pur ohne Beilage gegessen werden.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!
Menge: 4 Portionen
1500 g Zucchini, moeglichst kleine
--wenn man sie aushoehlen
--muss, braucht man mehr
1 tb Senfkoerner
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 CM Ingwerwurzel
1 Chilischote o. Peperoni
1 tb Currypulver;evtl. mehr
Korianderblaetter
--ODER
Petersilienblaetter
1 pk Sahne;davon nach Bedarf
Brottrunk
Die Zucchini wuerfeln und ca. 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren,
in kaltem Wasser abschrecken.
Das Olivenoel in eine hohe Pfanne geben: Darin einige Senfkoerner
anschwitzen, die feingehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote
dazugeben und ebenfalls anschwitzen, ohne zu braeunen. Den Curry dazugeben,
ruehren und von der Kochstelle nehmen, damit nichts anroestet. Etwas
Wasser, Brottrunk und ein wenig Sahne unterruehren und pikant mit Salz
abschmecken. Zucchini in diese gelbe Sauce geben und bei kleiner Hitze ca.
3 Min. mischen. Zuletzt gehackte Koriander- oder Petersilienblaetter
untermischen. Das kann pur ohne Beilage gegessen werden.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!