Überbackener Chicorée mit Schmand

[koch]

Überbackener Chicorée mit Schmand

Menge: 4 Portionen

2 gr. Chicoréekolben (à ca.
-200 g)
4 tb Zitronensaft
80 g Ricotta (ersatzweise
-Sahnequark)
Salz
Pfeffer
50 g gekochter Schinken
20 g Butter oder Margarine
30 g Semmelbrösel
20 g Parmesan (frisch gerieben)
2 tb Öl
150 g Schmand
1 bn Dill

Chicoréekolben putzen, längs halbieren. Den bitteren Strunk
keilförmig herausschneiden. Die inneren Blätter herauslesen.
Chicoréehälften an den Schnittflächen mit 2 EL Zitronensaft
beträufeln.

Ricotta mit dem restlichen Zitronensaft verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen. Schinken und die herausgelösten Chicoréeblätter
fein würfeln und untermischen. In die Chicoréehälften füllen.

Die zimmerwarme Butter oder Margarine mit Semmelbröseln
und Parmesan zu Streuseln verkneten und darüberstreuen. Die
Blattränder ringsum mit Öl bepinseln. Unterm vorgeheizten Grill
etwa 5 - 7 Min. übergrillen.

Inzwischen den Schmand mit grob gehacktem Dill, Salz und Pfeffer
würzen. Zum Chicorée servieren.

Pro Portion 1329 kJ, 318 kcal

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 30 Minuten