Bohnen-Zwiebel-Salat mit Matjes

[koch]

Bohnen-Zwiebel-Salat mit Matjes

Menge: 4 Portionen

4 Zwiebeln
500 Gramm Brechbohnen
4 Esslöffel Speiseöl
100 Milliliter Gemüsebrühe
3 Esslöffel Apfelessig (siehe Tipp)
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Stück Meerrettich (5 Zentimeter lang)
4 Matjesfilets
1 Apfel (Boskop oder Granny Smith)
1 Bund Radieschen
einige Salatblättchen
1 Bund Dill

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Bohnen waschen, putzen, evtl.
halbieren.

Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Bohnen und Brühe zugeben und 10-12 Min.
dünsten. Essig hinzufügen, abschmecken. Abkühlen lassen.

Meerrettich schälen und in Streifen hobeln. Fisch abbrausen und
kleinschneiden.

Den Apfel vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Die
Radieschen putzen, waschen und vierteln.

Vorbereitete Zutaten mischen, auf den Salatblättern anrichten. Dill
abbrausen, trockenschütteln, hacken und über den Salat streuen.

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:

Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 390 kcal.