Champignon-Kartoffeln

[koch]

Champignon-Kartoffeln

Menge: 4 Portionen

8 mittelgroße Kartoffeln
Salz
125 g frische Champignons
1 Butter
1/2 Zitrone, Saft von
1/2 ts frischer Thymian
1 Msp. Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1/2 Sahne, saure
1 Eigelb
2 Käse, geriebener (Gouda)
1 Schnittlauch
1/4 l Gemüsebrühe, knapp

Kartoffeln schälen, gut aushöhlen und in Salzwasser 12 Minuten
vorkochen. Champignons putzen, blättrig schneiden und im heißen Fett
kurz dünsten. Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Saure Sahne
und Eigelb verquirlen, zu den Pilzen geben. Zuletzt den geriebenen
Käse und feingeschnittenen Schnittlauch unterrühren und abschmecken.
Die Masse in die Kartoffeln füllen, in eine gerettete Auflaufform
setzen und die Brühe angießen. Die Form auf dem Traggitter in den
Backofen einschieben und überbacken. Beigabe: Salat


Zusatz :

: Backzeit

: ca. 30 Minuten

: Backen

: Stufe 4 (220°C)

: Vorbereitungszeit

: ca. 30 Minuten