Champignons, mit Speck, Paprika und Kraeutern gefüllt

[koch]

Champignons, mit Speck, Paprika und Kraeutern gefüllt

Menge: 2-3 Portionen

500 g Grosse Champignons
100 g Durchwachsener Speck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Rote Paprikaschote
1 tb Margarine
Salz
Pfeffer
1 Bd. Gemischte Kraeuter


Die Champignons putzen und waschen. Stiele entfernen und fein
wuerfeln. Die Huete vorsichtig auskratzen. Zwiebel in feine Ringe
schneiden. Knoblauchzehe zerdruecken.

Paprikaschote waschen, entkernen und in feine Wuerfel schneiden.
Margarine in einer Pfanne zerlassen, gewuerfelten Speck und
zerkleinertes Gemuese hinzufuegen, glasig duensten.

Mit Pfeffer und Salz wuerzen. Kraeuter waschen, fein hacken und zu der
Gemuesemischung geben.

Pilzhuete mit der Mischung fuellen, in eine feuerfeste Form setzen. Im
Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten ueberbacken.

Dazu passt Reis.