Falsche Rösti

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Falsche Rösti

Beitragvon koch » Fr 27. Mai 2016, 22:59

Falsche Rösti

Menge: 4-6 Portionen

1200 g frische Kartoffeln
400 g Rauchspeck
300 g Sprinz gerieben
3 Zwiebeln
1/2 dl Weisswein
1 Knoblauchzehe
Pfeffer


Kartoffeln am Vorabend ungeschaelt 2/3-gar kochen und ueber Nacht kuehl
stellen.

Kartoffeln schaelen und ueber einer grossen Schuessel raspeln.
Speck in kleine Wuerfel schneiden und in Bratpfanne (ohne oel- oder
Fettzugabe) gut anbraten. Fein gehackte Zwiebeln zugeben und rund
10 Minuten unter staendigem ruehren duensten. Zerdrueckte Knoblauchzehe
zugeben und sofort mit dem Weisswein abloeschen und Kartoffeln
zugeben. Sprinz und eine Prise Pfeffer ebenfalls beigeben und das ganze
vorsichtig mischen.

in Bratpfanne etwas Pflanzenfett geben und aufheizen (mittlere Hitze)
wenn Temperatur erreicht, den gesamten Inhalt der Schuessel in Pfanne
geben und sofort mit flachem Kochloeffel gut andruecken. (pressen)
Achtung auf keinen fall in der Pfanne ruehren.

das ganze 10 Minuten braten lassen, dann wenden. Zum wenden deckt man
die Pfanne am besten mit einem ebensogrossen Teller zu und stuerzt nun
das ganze. Die falsche Roesti ist nun auf dem Teller Wieder etwas
Pflanzenfett in Pfanne vorheizen und dann Roesti vorsichtig wieder in
Pfanne gleiten lassen. 20 Minuten braten lassen. Nochmals wenden und
wieder 10 Minuten braten lassen. (Goldbraun)

die gesamte Bratzeit betraegt also 2 mal 20 Minuten.

servieren mit einem gemischten Salat und einem (oder zwei) Glas
Riesling.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen

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