GEMÃœSETORTE #2

[koch]

GEMÃœSETORTE #2

Menge: 4 Portionen

Fuer den Teig


175 g Weizenmehl (Type 405)
1 Ei
Salz
80 g Butter oder Margarine

Fuer den Belag


250 g Kartoffeln
150 g Zucchini
150 g Champignons
150 g Speck (durchwachsen)
200 g Creme fraiche
3 Eier
1 ts Speisestaerke
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g Gouda geraspelt
1 bn Schnittlauch

Teigzutaten verkneten, 30 Minuten kalt stellen. Kartoffeln und Zucchini
putzen, waschen, in duenne Scheiben schneiden. Kartoffeln ca. 5-7 Minuten
in kochendem gesalzenem Wasser garen. Champignons putzen, waschen, in
Scheiben schneiden. Speckwuerfel auslassen. Zwei Drittel des Teiges in
Groesse einer Springform (26 cm) ausrollen, hineinlegen. Restlichen Teig
zur Rolle formen und als Rand ca. 2 cm hochdruecken. Speck, Kartoffeln
und Gemuese auf dem Teig verteilen. Creme fraiche, Eier und Staerke
verruehren. Wuerzen. Auf den Belag geben und mit Kaese bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen. Mit Schnittlauchroellchen bestreuen.
Pro Person ca. 920 kcal (3860 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden.