Geschichtete Kartoffeln nach Debreziner Art

[koch]

Geschichtete Kartoffeln nach Debreziner Art

Menge: 4 Portionen

1000 g Kartoffeln ; mittelgroße
50 g Räucherspeck
5 Eier
200 g Wurst
200 ml saure Sahne
Salz
50 g Käse ; geriebener

Die Kartoffeln werden mit der Schale gekocht, geschält und in Scheiben
geschnitten. Der Räucherspeck wird zerkleinert und in einer feuerfesten
Form geröstet, darauf schichtet man 1 Lage Kartoffeln, salzt, schichtet
hartgekochte in Scheiben geschnittene Eier darauf (die 5 Eier wurden
hartgekocht, geschält und in Scheiben geschnitten), darauf wird eine
Schicht Wurstscheiben gelegt und dann folgt wieder eine Schicht Kartoffeln.
So wird weiterhin verfahren. Die oberste Schicht sollen Kartoffeln sein.
Man salzt, gießt saure Sahne darüber und bestreut mit geriebenem Käse. In
der heißen Backröhre wird der Auflauf 15 Minuten gebacken, man serviert mit
Kopfsalat oder sauren Gurken.