Kabli chauna, rassig gewürzte Kichererbsen (vegan)

[koch]

Kabli chauna, rassig gewürzte Kichererbsen (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Kichererbsen
850 Milliliter Wasser
4 Esslöffel Speiseöl
1/2 Teelöffel Kreuzkuemmelsamen
1/4 Teelöffel Kurkuma; gemahlen
1/4 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Koriander; gemahlen
1 Teelöffel Kreuzkuemmel; gemahlen
1 Teelöffel Mangopulver
1/2 Teelöffel Salz
250 Milliliter Kochwasser
2 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Koriandergruen; gehackt
1/2 gruene Peperoni gewuerfelt

Die Kichererbsen ueber Nacht im Wasser einweichen. Dann mit dem
Einweichwasser ca. 60 Minuten zugedeckt koecheln lassen.
Kochfluessigkeit abgiessen und aufbewahren.

Oel in Pfanne erhitzen. Die abgetropften Erbsen mit den Gewuerzen in
die Pfanne geben, unter stetem Ruehren zwei bis drei Minuten anziehen.
Die angegebene Menge Kochwasser beigeben und ca. 15 bis 20 Minuten
koecheln lassen. Von Zeit zu Zeit umruehren.

Vor dem Servieren den Limettensaft beigeben und mit den gehackten
Korianderblaetter und den Peperoniwuerfeln bestreuen.

Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.