Kartoffel-Gemüse-Moussaka (Mikrowelle)

[koch]

Kartoffel-Gemüse-Moussaka (Mikrowelle)

Menge: 4 Portionen

1 sm Rote Paprikaschote
1 sm Gelbe Paprikaschote
400 g Tomaten
150 g Zucchini
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Petersilie
1/2 Bd. Thymian
Salz
Weisser Pfeffer
1 Spur Zucker
30 g Butter
30 g Mehl
2 dl Milch
125 g Sahne
125 g Emmentaler; gerieben
700 g Kartoffeln; mehligkochend
2 tb Pistazien; fein gehackt
1 tb Butter


Die Paprikaschoten waschen vierteln. Stielansaetze, Trennwaende und
Kerne entfernen, dann in Streifen schneiden. Tomaten haeuten und
klein wuerfeln, dabei Stielansaetze und einen Teil der Kerne
entfernen. Die Zucchini waschen, von den Stiel- und Bluetenansaetzen
befreien und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die
Fruehlingszwiebeln putzen und gruendlich kalt abspuelen und mit etwa
zwei Dritteln des hellen Gruens in feine Ringe schneiden. Die
Knoblauchzehen sehr fein hacken. Die Kraeuter waschen und
trockenschwenken. Petersilie fein hacken, und die Thymianblaettchen
von den Stielen streifen.

Die Tomaten mit den Kraeutern mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker
wuerzen.

Die Butter in der Mikrowelle oder in der Pfanne schmelzen lassen,
Mehl mit einem Schneebesen gruendlich unterruehren. Dann die Milch
unter staendigem kraeftigem Schlagen hinzugiessen. Die Sauce in der
Mikrowelle bei 360 Watt oder in der Pfanne etwa 4 Minuten einkochen
lassen.

Die Sauce dabei einmal gruendlich durchruehren.

Die Sauce aus dem Geraet/vom Herd nehmen, die Sahne und den Kaese
unterruehren. Die Sauce mit wenig Salz und reichlich Pfeffer
abschmecken. Die Kartoffeln waschen, schaelen und in duenne Scheiben
teilen.

Eine feuerfeste (mikrowellengeeignete) Form lagenweise mit den
Kartoffeln, dem Gemuese und der Tomatenmischung fuellen. Mit den
Kartoffeln beginnen und jede Schicht mit der Sauce betraeufeln. Die
restliche Sauce ueber die eingeschichteten Zutaten fuellen. Die
Pistazien darueberstreuen. Die Butter in kleine Floeckchen schneiden
und auf die Moussaka geben.

Die Moussaka auf dem Rost in die mittlere Schiene des Geraetes geben.
Bei 360 Watt Mikro und 200 Grad Umluft 30 Minuten backen (oder nur
Umluft ca. 45 Minuten), bis die Zutaten weich sind und die Oberflaeche
schoen gebraeunt ist. Die Moussaka kurz stehen lassen, dann in der
Form servieren.