Kartoffelgratin mit Wildkräutern

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Kartoffelgratin mit Wildkräutern

Beitragvon koch » Sa 21. Mai 2016, 22:17

Kartoffelgratin mit Wildkräutern

Menge: 4 Portionen

1 1/2 kg Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
1 c Milch
;etwas Salz
;etwas Pfeffer
1/2 bn Petersilie
1/2 bn Schnittlauch
1 handvoll Löwenzahnblätter
;jeweils einige Blätter:
Salbei
Majoran
Zitonenthymian
Oregano
Rosmarin
Giersch
Spitzwegerich
Brennessel
100 g Parmesankäse
1/2 Becher Sahne

Die Kartoffeln schälen und in feine Streifen hobeln. Währenddessen die
Gemüsebrühe und die Milch zusammen in einen großen Topf geben, etwas Salz
und Pfeffer darüberstreuen und erhitzen. Die Kartoffen hineingeben und bei
mittlerer Hitzezufuhr, ca. 10 Minuten, nicht ganz bißfest garen.

Kräuter behutsam waschen und feinhacken. Die Kartoffeln mit einem
Schaumlöffel aus dem Sud nehmen, in eine flache Auflaufform geben, Kräuter
und gehobelten Käse darüberstreuen. Mit Sahne aufgießen, nach Belieben
abschmecken.

Etwa 15 Minuten im 220°C heißen Backofen gratinieren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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