Kartoffelknödel mit Brokkolirahmsauce (Basisch)

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Kartoffelknödel mit Brokkolirahmsauce (Basisch)

Beitragvon koch » Sa 21. Mai 2016, 22:09

Kartoffelknödel mit Brokkolirahmsauce (Basisch)

Menge: 2 Portionen

500 g Kartoffeln, mehlig, fest-
--kochend
200 g Quinoa oder Amaranth
;grob gemahlen
2 Eigelb
1 Zwiebel; fein geschnitten
100 g Butter
1 bn Frischer Dill
;Vollmeersalz
;Wasser zum Garen
FUER DIE SAUCE
1 Brokkolirosette;kleingeschn.
2 c ;Wasser
1/2 pk Suesse Sahne
1 Gemuesebruehwuerfel
1 pn Muskat

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abpellen und zerstampfen.

Die Zwiebel in der Butter glasig duensten und mit den zerdrueckten
Kartoffeln, dem Quinoamehl und dem Dill vermengen. Aus dem Teig Knoedel
formen und in siedendem Salzwasser ca. 12 Min. garen.

Fuer die Bokkolirahmsauce:

Den Brokkoli mit dem Wasser und dem Bruehwuerfel ca. 10 Min. garen, dann
puerieren und das Muskat und die Sahne unterruehren.

Die Knoedel mit diesem Rahm servieren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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