Kartoffelpüree mit Äpfeln und Speck

[koch]

Kartoffelpüree mit Äpfeln und Speck

Menge: 4 Portionen

150 g Bacon
10 g Butter oder Margarine
2 Saeuerliche Aepfel
3/4 l Bruehe (Instant)
130 g Kartoffelpuereepulver
; Salz, Muskatnuss
; Pfeffer aus der Muehle
1 Zweig Majoran
2 Zwiebeln
1 tb Oel


Bacon in feine Streifen schneiden und in der zerlassenen Butter oder
Margarine ausbraten. Aepfel schaelen, vierteln, Kerngehaeuse entfernen
und die Viertel in Wuerfel schneiden.

Die Wuerfel zum Bacon geben und glasig duensten. Bruehe zugiessen und zum
Kochen bringen. Kartoffelpuereepulver unter Ruehren zugeben, dann mit
Salz, Pfeffer, Muskat und Majoranblaettchen wuerzen.

Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und im Oel goldbraun roesten, dann
ueber das Pueree geben.

Dazu passen hartgekochte Eier.

Mit Apfelspalten und Majoranblaettchen garnieren.

Pro Portion ca. 448 kcal/1872 kJ