Kartoffelspieße Virginia (vegan)

[koch]

Kartoffelspieße Virginia (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Kartoffeln; klein (festkochend)
Salz
2 kleine Zucchini
1 Aubergine
2 Paprika; rot
2 Zwiebeln
8 Kirschtomaten
3 Esslöffel Rapsöl
2 Esslöffel Grillkräuter (siehe Tipps)

KÄSE-KRÄUTER-DIP:

200 Gramm veganer Blauschimmelkäse (siehe Tipps)
125 Gramm Schlagfix
etwas Pfeffer; weiß
1/2 Teelöffel Knoblauch-Würzpaste
1 Messerspitze Zitronenschalenaroma
2 Esslöffel italienische Kräuter (siehe Tipps)

AUßERDEM:

8 Spieße

Kartoffeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in kochendem Salzwasser
10 Minuten vorgaren, danach abkühlen lassen. Zucchini, Aubergine, Paprika putzen
und mit kaltem Wasser abspülen, Zwiebel abziehen. Alles in mundgerechte Stücke
schneiden. Kirschtomaten waschen und putzen. Gemüse mit den Kartoffeln abwechselnd
auf die Spieße stecken, mit Rapsöl bestreichen und mit den Grillkräutern bestreuen.
Ca. 15 Minuten auf dem Grillrost garen. Für den Dip Käse zerdrücken und mit der Schlagfix
glattrühren, mit Pfeffer, Knoblauch, Würzpaste, Zitronenschalenaroma und italienischen
Kräutern würzen und mit dem vermischten veganen Käse Kräuter-Dip servieren.

Dazu schmeckt Baguette.

Unsere Tipps:
Machen Sie Ihre italienische Kräutermischung doch einfach selbst!

Veganer Käse Blauschimmel Art


Weitere Tipps:

italienische Kräutermischung


Wir nutzen als Grillgewürz immer das folgende Rezept:

Grillgewürz