Kimchi (Sauerkraut aus Chinakohl)

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Kimchi (Sauerkraut aus Chinakohl)

Beitragvon koch » Sa 21. Mai 2016, 16:48

Kimchi (Sauerkraut aus Chinakohl)

Menge: 4 Portionen

Erste Phase


1 lg Chinakohl
;Salz
;Cayennepfeffer

Zweite Phase


1 sm Rettich
1 Rote Paprikaschote
1 Stueck Ingwer, wallnussgross
6 Knoblauchzehen
3 Rote Chilischoten
2 ts Helle Sojasauce
5 dl ;Wasser


Kimchi, eine Art asiatische Sauerkraut, aus Korea: milchsauer
vergorener Chinakohl, pikant gewuerzt.

Vom Kohl Strunk abschneiden. Kohl in grobe Stuecke schneiden. In
Schichten mit reichlich Salz und Cayennepfeffer in einen Steintopf
geben. Mit einem Holzdeckel verschliessen und beschweren. Ca. 1 Woche
ziehen lassen.

Kohl gruendlich abspuelen, gut ausdruecken. In ca. 2.5 cm breite
Streifen schneiden. Rettich und Paprika duenn hobeln. Ingwer,
Knoblauch und Chilischoten fein hacken. Alles mischen, Sojasauce
dazugeben.

Wieder in den Topf schichten, Wasser zugiessen. Mit Wachspapier
abdecken, Deckel auflegen. Im Kuehlschrank 4 bis 5 Tage ziehen lassen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen

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