Kürbis, süss-sauer eingelegt (vegan)

[koch]

Kürbis, süss-sauer eingelegt (vegan)

Menge: 4-5 Portionen

1 Kilogramm Kuerbis; geputzt gewogen
200 Gramm Apfelessig (siehe Tipp)
200 Gramm Wasser
100 Gramm Agavendicksaft
1 Zimtstange
1 Teelöffel Koriander; grob zerstossen
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Nelken
5 Kardamomkapseln
1 Esslöffel Ingwer; frisch gerieben
1 Lorbeerblatt
100 Gramm Rosinen oder Korinthen
1/2 Teelöffel Salz

Den Kuerbis von den Kernen befreien, schaelen und in 1 cm grosse Wuerfel
schneiden.

Den Essig, das Wasser und den Agavendicksaft aufkochen.

Die restlichen Zutaten darin verruehren. Dann den Kuerbis zufuegen.

12 Stunden durchziehen lassen.

Alles noch einmal aufkochen und in heiss ausgespuelte Glaeser fuellen.
Sofort verschliessen.

So zubereitet haelt sich der Kuerbis mehrere Monate.

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: