Kürbisgratin

[koch]

Kürbisgratin

Menge: 4 Portionen

750 Gramm Fleischtomaten
1 Große Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Tellöffel Thymian; frisch
800 Gramm Kürbis
2 Mozzarella; a 150 Gramm
50 Gramm Parmesan; frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Fett für die Form

Die Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob
hacken, dabei von den Stielansätzen befreien.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin
etwa 2 Minuten dünsten. Die Tomaten hinzufügen. Den Knoblauch schälen
und dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen und bei
schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen.
Den Kürbis von den Kernen und der Schale befreien und das
Fruchtfleisch in Würfel von etwa 1 Zentimeter Kantenlänge schneiden. Die
Kürbis-würfel unter die Tomaten mischen und etwa 10 Minuten mitgaren.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Mozzarella in dünne Scheiben
schneiden. Den Parmesan unter das Gemüse mischen.
Eine Auflaufform ausfetten und das Gemüse hineinfüllen. Mit den
Mozzarella-scheiben belegen und im Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten
überbacken.

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Pro Portion etwa 330 kcal.