Linsenbraten

[koch]

Linsenbraten

Menge: 4 Portionen

350 g rote Linsen
400 ml Wasser
25 g Butter oder Margarine
1 lg gehackte Zwiebel
1 ts gemischte, getrocknete
- Kraeuter
125 g geriebener Kaese
1 tb Zitronensaft
1 verquirltes Ei
Paniermehl (Semmelbroesel)
Salz
frisch gemahlener schwarzer
- Pfeffer
Mehl zum Bestaeuben
Oel


Die Linsen mit Wasser in einen Kochtopf geben, zum Kochen bringen.
Die Hitze zurueckdrehen, Deckel auflegen und 20-25 Minuten kochen
lassen bis die Linsen weich sind, eine blasse Farbe angenommen haben
und das Wasser aufgesogen wurde.

Waehrenddessen die Butter/Margarine schmelzen und die Zwiebel 10
Minuten darin braten. Von Zeit zu Zeit umruehren und braeunen lassen.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Die Zwiebel zusammen mit den getrockneten gemischten Kraeutern, dem
Kaese, dem Zitronensaft und dem Ei zu den Linsen geben, gut umruehren.
Wenn noetig etwas Paniermehl zufuegen, um der Mixtur eine feste
Konsistenz zu geben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer
abschmecken. Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben, die Linsenmasse
darauf geben und mit den Haenden zu einer Rolle formen, dabei gut
rundum mit Mehl einstaeuben.

Eine Fettpfanne mit ca. 6 mm Oel bedecken und dieses in ca. 4 Minuten
sehr heiss werden lassen. Die Linsenrolle vorsichtig in die Pfanne
setzen, mit Oel betraeufeln. Im Ofen ca. 45 Minuten backen bis der
Braten rundum knusprig braun ist. Wenn moeglich alle 15 Minuten mit Oel
betraeufeln.

Vorsichtig mit einem Pallettenmesser aus der Form auf eine
vorgewaermte Servierplatte heben.

Kann vor oder nach dem Backen eingefroren werden.

Anmerkung von mir: Beim Braten geht Geschmack verloren, also ruhig
kraeftig salzen und pfeffern. Schmeckt auch gut kalt auf's Brot.