Meerrettich-Rouladen

[koch]

Meerrettich-Rouladen

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Möhren
4 Rinderrouladen (à 200 Gramm)
Salz
Pfeffer
2 Schinken gekochten Schinken (ä 30 Gramm)
40 Gramm Meerrettich (aus dem Glas)
3 Esslöffel Öl
150 Gramm Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
150 Gramm Crème fraîche
1 Teelöffel Soßenbindemittel, (eventuell mehr)

Möhren schälen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Rouladen salzen
und pfeffern. Schinkenscheiben halbieren, auf die Rouladen legen, mit
je 1 Teelöffel Meerrettich bestreichen. Die Möhren darauf verteilen. Rouladen
aufrollen, mit Holzstäbchen zusammenstecken. Im heißen Öl auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 10 - 11 anbraten. Zwiebeln würfeln, mit dem
Lorbeer zum Fleisch geben.

Etwa 1/4 Liter Wasser dazugießen und zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden auf 1
oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 schmoren. Im Schnellkochtopf verkürzt
sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten. Rouladen warm halten. Den Sud mit
dem restlichen Meerrettich und der Crème fraîche aufkochen. Mit
Soßenbindemittel binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Rouladen mit der Soße anrichten.

Dazu passen Porree mit zerlassener Butter und Semmelbröseln sowie
Salzkartoffeln.

Zusatz:
: Zubereitungszeit
: 105 Minuten

Pro Person ca. : 470 kcal
Pro Person ca. : 1972 kJoule