Möhrengemüse Mit Zwiebeln

[koch]

Möhrengemüse Mit Zwiebeln

Menge: 2 Portionen

200 g Zwiebeln
300 g Moehren
3/4 ts Korianderkoerner
2 tb Olivenoel
1 ts Gekoernte Gemuesebruehe
60 ml ;Wasser
150 g Saeuerliche Aepfel
2 ts Thymianblaettchen
10 g Butter
1 ts Zitronensaft
;Jodmeersalz
1 tb Petersilie


Die Zwiebeln schaelen und laengs in schmale Spalten teilen. Die Moehren
unter fliessendem Wasser sauber buersten und laengs in schmale, 5-6 cm
lange Streifen schneiden. Den Koriander im Moerser oder mit dem
Nudelholz im Moerser grob zerdruecken und in einer Pfanne ohne Fett
kurz anroesten. Das Oel dazu geben und die Zwiebeln darin 1-2 Minuten
anduensten. Die Moehren, die gekoernte Bruehe und das Wasser untermischen.
Das Gemuese in 12-15 Minuten knapp bissfest garen. Wenn noetig noch
etwas Wasser zugiessen.

Inzwischen die Aepfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Aepfel und den Thymian unter das Gemuese mischen. Noch 3-5 Minuten
bei schwacher Hitze ziehen lassen. Die Aepfel duerfen dabei nicht
zerfallen. Die Butter und den Zitronensaft untermischen. Das Gemuese
mit Salz abschmecken und die Petersilie darueber streuen.

Dazu passt Buchweizen mit gehackten, geroesteten Haselnuessen oder
Kartoffelpueree