Okra in Curry-Sahne

[koch]

Okra in Curry-Sahne

Menge: 4 Portionen

500 g Okraschoten
Salz
1 rote Pfefferschote
1 grüne Pfefferschote
1 Zwiebel
50 g Butter
2 ts Currypulver
1/4 l Schlagsahne

Okraschoten waschen und putzen, dabei den Stielansatz kegelförmig
zuschneiden, Spitzen abknipsen. Okras in kräftig gesalzenem Wasser 3
Minuten vorkochen (blanchieren), herausnehmen und gut kalt abspülen,
dann abtropfen lassen. Die Pfefferschoten längs aufschneiden, die
kleinen Kernchen herausstreifen. Die Schoten quer in schmale Streifen
schneiden. Die Zwiebel pellen und sehr fein würfeln, in der heißen
Butter glasig andünsten, dann die Pfeferschoten zugeben und kurz
andünsten. Die vorbereiteten Okraschoten dazugeben, mit Curry bestreuen
und in dem heißen Fett wenden. Die Sahne darübergießen und alles
zugedeckt 5 Minuten schmoren. Das Okra-Gemüse schmeckt vorzüglich zu
gebratenem Lammkotelett oder anderem kurzgebratenem Fleisch.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!