Paprika mit Kichererbsen und Speck

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Paprika mit Kichererbsen und Speck

Beitragvon koch » Fr 20. Mai 2016, 18:44

Paprika mit Kichererbsen und Speck

Menge: 6 Portionen

6 Paprikaschoten
2 Zwiebeln
200 g Durchwachsener Speck
- gewuerfelt
1 tb Oel
1 cn Kirchererbsen (560 g)
50 g Emmentaler gerieben
1/4 l Bruehe; heiss
150 g Creme fraiche


Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden. Schoten entkernen, waschen,
Deckel wuerfeln. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Speck im Oel
auslassen, die Zwiebelringe darin glasig duensten. Die Kichererbsen
abtropfen lassen und mit den Paprikawuerfeln zu dem Speck geben. Den
Emmentaler unterruehren. Die Masse in die Paprikaschoten fuellen. Die
Schoten in einen Topf geben und die heisse Bruehe dazugiessen. Im
geschlossenen Topf ca. 25 Min. schmoren, dann herausnehmen. Bruehe bei
grosser Hitze etwas einkochen lassen. Die Creme fraiche unterruehren,
Sosse abschmecken.

Dazu passt Naturreis oder Wildreis.

Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.

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